Signature

Die Voraussetzung für solche Ausnahmeweine schenkt uns die Natur nur in herausragenden Jahren. Durch mehrfache händische Selektion im Weinberg unserer besten Lagen, sorgfältige Vinifizierung von Kleinstmengen in den dafür besten Fässern wird hierbei die fränkische Natur und die persönliche Handschrift des Machers in all ihrer Vielschichtigkeit, Charakterstärke und ihrer Eigenständigkeit schmeckbar. Den weiteren Reifungsprozess durchleben diese Signature-Weine in eigens dafür mit unserem „Paradiesgarten“ bedruckten Flaschen, die traditionell mit Kork verschlossen und mit Wachs versiegelt sind. Das sind unsere Signatures: Signature Silvaner (MEISTERWERK by Lukas Schmidt), der einzigartig für die fränkische Weinlandschaft steht, der Signature Chardonnay (HERZSTÜCK by Markus Meier), der den Vergleich mit den ganz großen französischen Brüdern nicht scheut, der Signature Frühburgunder Rosé (PHILOSOPHIE by Frank Schindler), der den Roséwein neu definiert und der Signature Cabernet (POESIE by Markus und Lukas). Letzterer verkörpert durch zum Teil getrocknete Trauben den südländischen Rotweinstil, ist sehr dicht, komplex und fruchtig, man könnte ihn nach Südfrankreich hineindenken! Diese Weine sind nichts für Anfänger, haben ein Reifepotenzial, welches wir erst in Jahrzehnten ermessen können. Signature haben wir sie genannt, weil die Handschrift den Menschen in seiner Komplexität wiederspiegelt.