ETHOS NR. 1 Silvaner - maischevergoren & unfiltriert

2015

Erster Jahrgang, Limitiert auf 4.000 Flaschen:
Intensives Strohgelb mit ockerfarbenen Reflexen, naturtrüb. Würzig-ätherische Nase mit Noten von Mandarinen, Dörrobst, Nüssen, Brioch und etwas Apfelmost. Wirkt noch unentwickelt und gewinnt mit Luft zunehmend an frischen Fruchtaromen. Am Gaumen strukturiert, mit Biss und gutem Grip. Saftige, "burgundische" Säure, deutlich spürbares Tanninrückgrad vom langen Schalenkontakt. Leicht herbe, gelbe Frucht, nicht sehr laut aber ungemein feingliedrig und tiefgründig. Dazu duftig, mineralisch und wiederum leicht nussig.
Wein & Speisen: Dieser strukturierte Wein passt hervorragend als komplexe Rotweinalternative, vor allem wenn nicht zu Viel Tannen doch aber viel Tiefe gefragt ist. Dieser "Orange-Wein" (typische Bezeichnung für in Amphoren und auf den Traubenschalen ausgebaute Weine, da diese in der Farbe häufig orange schimmern) wird sich über sehr viele jähre hin langsam und konstant weiterentwickeln. Wir erwarten die erste Hochphase dieses Weines nach etwa 5-6 Jahren Flaschenlagerung.

Boden:

STATT ALTER WEIN IN NEUEN SCHLÄUCHEN:

„Neuer Wein in alten Flaschen.“

Aus den besten Silvaner-Trauben der besten Lagen aller 13 Weingütern wird jedes Jahr ein gemeinsamer Wein erzeugt:

Ausbau:

Lese von Hand, keine Zusatzstoffe, spontane Vergärung im Holzgärbottich
mit den Traubenhäuten. Nach 6 Monaten schonend abgezogen (nicht gepresst), kein Schwefelzusatz, weitere Reifung in Ton- und Holzgefässen. Eine limitierte Teilmenge wurde erstmals 2016 naturtrüb und unfiltriert abgefüllt. Abfüllung in verschiedenen, recycelten Altglas-Flaschen. Die restliche Menge Wein reift weiter in Ihren Fässern & Amphoren.

Allergenangabe: Wein enthält Sulfite.

Typ: Weißwein
Rebsorten: Silvaner
Geschmack: trocken
Jahrgang: 2015
Alkoholgehalt: 13,0 Vol. %
Restsüße: 0,9 g/l
Säuregehalt: 5,2 g/l
Flaschengröße: 0,75 l
Trinktemperatur: 12-14 °C
Anbauregion: Franken
Preis pro Liter: 46,67 €
Preis: 35,00 €

Unsere Topseller

2020 - Muskateller (Goldmuskateller)

Strahlendes Goldgelb mit zitrusfarbenen Reflexen. Exotisch-fruchtig Nase mit Noten von schwarze Johannisbeere, frischen Äpfeln und Blutorange. Dazu e...

Preis: 7,90 €

2020 - Silvaner - Aus dem Paradies

Strahlendes Goldgelb mit grünlichen Reflexen. Elegant-fruchtige Nase mit Noten reifen Birnen, Apfeltart und Zitrus. Dazu etwas Ananas und ein Hauch fr...

Preis: 7,90 €

2020 - S. Blanc (Sauvignon Blanc)

Sattes Strohgelb mit grünen Reflexen. Fruchtig-würzige Nase mit Noten von Stachelbeeren, rote Paprika und frischen Kräutern. Dazu etwas Holunder und e...

Preis: 7,90 €

2020 - Scheurebe - Aus dem Paradies -

Sattes Strohgelb mit goldfarbenen Reflexen. Fruchtig-würzige Nase mit Noten von Mangos, kandierten Orangen und frischen Birnen. Dazu etwas Cassis und ...

Preis: 7,90 €

Secco Weiss

Strahlendes Strohgelb mit zitrusfarbenen Reflexen. Fruchtig-duftige Nase mit Noten von frischen Äpfeln und Birnen sowie Weissdorn. Dazu etwas Honig un...

Preis: 7,00 €

Sneak Preview

Strahlendes Zitronengelb mit grünlichen Reflexen. Fruchtig-würzige Nase mit Noten Aprikosen, Pfirsichen und Zitrusfrüchten. Dazu etwas Gapefruit und e...

Preis: 7,50 €

2019 - ETHOS Silvaner Klassik

Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Fruchtig-duftige Nase mit Noten von Äpfeln, Birnen und Honig. Dazu etwas Litchi und ein Hauch Trockenkräute...

Preis: 7,00 €

2020 - Riesling - Aus dem Paradies

Strahlendes Goldgelb mit grünlichen Reflexen. Elegant-fruchtige Nase mit Noten Pfirsichen, Aprikosen und Äpfeln. Dazu etwas Honig sowie eine Hauch Ana...

Preis: 7,90 €

2018 - Domina Rosé - Marktbreiter Sonnenberg

Sattes Kirschrot mit himbeerfarbenen Reflexen. Fruchtig-saftige Nase mit Noten von frischen Kirschen, Himbeeren und Erdbeeren. Dazu etwas Grapefruit u...

Preis: 9,50 €