Riesling - Sommerhäuser Steinbach "Fels" - PRIVAT EDITION

2017

Strahlendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Mineralisch-elegante Nase mit Noten Weinbergspfirsich, nassen Steinen und reifen Birnen. Dazu deutlich Zitrus sowie ein Hauch frischer Kräuter. Am Gaumen salzig und schlank, mit eleganter, kühler Frucht und unglaublich viel Mineralik. Alles wird von der saftigen Säure sowie der spürbaren Struktur zusammengehalten. Wieder sehr elegante, gelbe Fruchtaromatik und eine angenehm untermalende Würze. Ausgesprochen mineralisches Finale auf TOP-Niveau.
Wein & Speisen: Dieser mineralische Wein passt hervorragend zu bunten Salaten, gegrilltem Fisch und zartem, hellem Fleisch. Leicht gereift auch als Solist sehr empfehlenswert!

Boden:

Die Trauben für unseren "Riesling Fels" sind auf einen ausgesprochen kargen, steilen und verwitterten Muschelkalkboden mit hohem Skelettanteil gewachsen. Dieses extreme Terroir ergibt mineralische, strukturierte und tiefgründige Weine mit viel Potenzial. Das Filetstück im Sommerhäuser Steinbach ist nochmals skelettreicher, als im übrigen Hang, wodurch der Wein noch präziser und dichter wird.

Ausbau:

Die Trauben für unser Riesling "Sommerhäuser Steinbach" wurden Anfang September reif und kerngesund gelesen. Vor der eigentlichen Vergärung werden die Trauben auf etwa 10°C gekühlt und danach direkt in die Presse gefüllt. Hier werden sie leicht angedrückt, bis etwa die Hälfte der Trauben aufgeplatzt ist. Für etwa 5 Stunden lassen wir dann alles mazzerieren, sodass der Most an Struktur und Kraft gewinnt. Danach wird alles schonend gepresst und in Edelstahltanks umgezogen. Die Gärung erfolgt spontan bei etwa 18°C, um ein Maximum an Frische zu erhalten. Der eigentliche Ausbau dauert weitere 3- 4 Monate, sodass er sein Wesen und das Terroir besser zeigen kann. Nach einer Flaschenreifung von mindestens 3 Monaten, freuen wir uns, Ihnen diesen Wein zu präsentieren.

Typ: Weißwein
Rebsorten: Riesling
Geschmack: trocken
Jahrgang: 2017
Alkoholgehalt: 12,5 Vol. %
Restsüße: 1,8 g/l
Säuregehalt: 6,2 g/l
Flaschengröße: 0,75 l
Trinktemperatur: 8-10 °C
Lage: Sommerhäuser Steinbach
Anbauregion: Franken
Preis pro Liter: 18,65 €
Preis: 13,99 €