Rieslaner BA PUR - edelsüß

2015

Sattes Goldgelb mit strohfarbenen Reflexen. Konzentriert-fruchtige Nase mit Noten von kandierten Pfirsichen, Bienenhonig und Wachs. Dazu Zitrusfrüchte sowie mineralische Noten. Am Gaumen sehr extraktreich, mit toller Struktur und einer satten, reifen Frucht. Wie jeder gute Süßwein lebt auch dieser nicht von seiner Süße, sondern vom starken Säuregerüst, der den gesamten Wein balanciert. Wieder intensive, exotische und kandierte Fruchtaromatik, schöne Mineralik und würziger Honig machen diesen Weinsehr komplex. Ausgesprochen langes, dichtes und intensives Finale auf TOP-Niveau. Ein Wein mit vielen Jahren Lagerpotenzial.
Wein & Speisen: Dieser edelsüße Wein passt perfekt zu sehr süßen Nachspeisen. Ist der Wein selber der Nachtisch achten sie darauf, ihn nicht zu kalt zu servieren.

Boden:

Die Trauben für unsere Rieslaner BA sind auf einem ausgesprochen kargen, steilen und verwitterten Muschelkalkboden gewachsen. Dieses Terroir ergibt mineralische, strukturierte und tiefgründige Weine mit viel Potenzial.

Ausbau:

Die Trauben für unsere Rieslaner BA wurden Mitte Dezember gelesen. Die Trauben für unsere BA werden ausschließlich mit Botrytis überzogene Beeren verwendet, um die nötige Zuckerkonzentration zu erhalten. Der Pressvorgang erfolgt bei so zucker- und extraktreichen Weinen wie einer Beerenauslese klassisch mittels Korbpresse. Der Pressvorgang dauert dabei die ganze Nacht, wodurch der Most gleichzeitig zum eingelagerten Zucker ein tolles Tanningerüst aus dem Schalenkontakt mitbekommt. Die Vergärung und der Ausbau erfolgt auf Grund der geringen Mengen in Glasballons. Das hat zudem den Vorteil, dass der Wein sein Maximum nach Frucht behält. Nach der Vergärung wird der Wein für etwa 8 Wochen unter regelmäßigem Aufrühren mit der Vollhefe gelagert, was dem Wein mehr Fülle und Charakter verleiht. Der Ausbau dauert 12 Monate und erfolgt auf der Feinhefe, wodurch der Wein an Cremigkeit gewinnt, ohne seine Herkunft zu verlieren. Die Abfüllung erfolgt ohne Filtration, um ein Maximum an Extrakten im Wein zu erhalten. Nach einer Flaschenreifung von mindestens 6 Monaten, freuen wir uns Ihnen diese schöne Laune der Natur zu präsentieren.

Typ: Weißwein
Rebsorten: Rieslaner
Geschmack: edelsüß
Jahrgang: 2015
Alkoholgehalt: 8,0 Vol. %
Flaschengröße: 0,38 l
Trinktemperatur: 8 °C
Lage: Sommerhäuser Steinbach
Anbauregion: Franken
Preis pro Liter: 77,33 €
Preis: 29,00 €